'jairoarcila' ile etiketlenen ürünler

Quindío’nun volkanik topraklarında yetiştirilen bu yıkanmış Caturra, üretici Jairo Arcila’nın her aşamadaki titizliğini ve sürdürülebilir yaklaşımını yansıtıyor. Yalnızca tamamen olgunlaşmış kirazların özenle elle toplanmasının ardından kahve, La Pradera işleme istasyonunda 30 saatlik kontrollü su altı fermantasyonuna alınıyor. Bu yöntem, kahvenin parlak ve zarif karakterini korurken tatlılık, yapı ve berraklığı belirgin şekilde artırıyor. Yıkama işlemi, sürdürülebilir bir su sistemiyle gerçekleştiriliyor; kullanılan tüm su geri dönüştürülüyor ve vetiver çimi yataklarından doğal olarak filtreleniyor. Bu sayede çevresel etki minimuma indiriliyor. Sonuç ise katmanlı tatlılığa ve meyvemsi notalara sahip, temiz ve rafine bir fincan.

Castillo çeşidi, Kolombiya Ulusal Kahve Üreticileri Federasyonu (FNC) bünyesindeki araştırma merkezi Cenicafé tarafından geliştirilmiş ve 2005 yılında resmi olarak piyasaya sunulmuştur. Bu çeşit, kahve üreticilerinin karşı karşıya olduğu iki önemli soruna çözüm getirmek amacıyla geliştirilmiştir: düşük verimlilik ve dünya genelinde kahve üretiminde ciddi kayıplara neden olan, yıkıcı bir mantar hastalığı olan kahve yaprak pasına (Hemileia vastatrix) karşı hassasiyet.